如此诱人的赛肘花

具体步骤

• 
  第一步
  1.食材：猪肉、猪肉皮
• 
  第二步
  2.猪肉切成两指宽的长条块。
• 
  第三步
  3.依次加入蚝油、料酒、食盐、酱油、胡椒粉。
• 
  第四步
  4.反复抓匀后，腌渍2小时。
• 
  第五步
  5.腌渍猪肉的时候来处理猪皮；仔细去除肉皮上的毛发，再将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
• 
  第六步
  6.取一块处理好的猪皮，在一头放入适量腌渍好的猪肉。
• 
  第七步
  7.从放肉的一头紧紧卷起。
• 
  第八步
  8.用棉线绳绑紧。所有的依次做好。
• 
  第九步
  9.绑好的生肘花放入煮锅中煮沸，逼去血末。
• 
  第十步
  10.焯过水的肘花捞出。
• 
  第十一步
  11.老卤汤放入锅中小火融化。（我这卤汤在冰箱冷冻收藏，还没有融化）
• 
  第十二步
  12.加入几片香叶、三个八角、一小块桂皮。
• 
  第十三步
  13.加入酱油。
• 
  第十四步
  14.放入焯过水的肘花大火烧沸。
• 
  第十五步
  15.烧沸后，改小火卤制。
• 
  第十六步
  16.卤至用筷子轻轻能炸透肘花，关火。泡在卤汁中自然凉透。
• 
  第十七步
  17.吃时取出切片。
• 
  第十八步
  18.吃时再用蒜末、醋、鸡精、香油和酱油调一碗蘸汁。
• 
  第十九步
  19.上菜啦！