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自制杨梅果酱
自制杨梅果酱

自制杨梅果酱

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.07.01 06:26

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.用纯净水壶剪去一个缺口。用来称重杨梅,大约1000g(我的台秤不给力)
  • 自制杨梅果酱的做法图解二
    第二步
    2.配料“柠檬半个、红糖一瓶,红小半杯
  • 自制杨梅果酱的做法图解三
    第三步
    3.杨梅用自来水冲洗干净
  • 自制杨梅果酱的做法图解四
    第四步
    4.将一瓶红糖全部泡水后加入电饭煲煮开后,拔了插头焖过夜
  • 第五步
    5.第二天捞出杨梅后去核并打碎(剩下的糖水入各种模具冰冻成冰块)(大雨天拍得不好,见谅。)
  • 自制杨梅果酱的做法图解六
    第六步
    6.倒入不粘锅,大火煮开后,改小火边煮边拌。这个过程有点长
  • 自制杨梅果酱的做法图解七
    第七步
    7.汁水收到差不多时,挤入半个柠檬汁
  • 自制杨梅果酱的做法图解八
    第八步
    8.加入小半杯红,小煮一会儿即可关火
  • 自制杨梅果酱的做法图解九
    第九步
    9.灌入玻璃小瓶子,就这么点(中途去核时吃了些,嘻嘻)

烹饪技巧

  • 1,雨前杨梅不用用食盐浸泡,但也需要冲洗换水清洗干净。梅雨后的杨梅用盐水浸泡半小时后做。2,用糖也可以换别的白糖或冰糖。用量可根据个人喜好调整。3,热时灌装入瓶,可以在瓶中插一个金属长匙,以防止裂瓶。

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菜满楼

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