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酱焖四季豆
酱焖四季豆

酱焖四季豆

准备时间:
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.09 03:06

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主料

辅料

  • 辣椒酱1小勺
  • 葱 :适量
  • 蒜 :2瓣
  • 豆瓣酱 :1勺
  • 盐 :2
  • 油 :少许

具体步骤

  • 酱焖四季豆的做法图解一
    第一步
    1.把四季豆洗净,用手掰成寸段
  • 酱焖四季豆的做法图解二
    第二步
    2.葱切碎 蒜剁成蒜泥
  • 酱焖四季豆的做法图解三
    第三步
    3.锅中放水加入点盐和油,把四季豆略煮一下
  • 酱焖四季豆的做法图解四
    第四步
    4.煮好的四季豆捞出控干
  • 酱焖四季豆的做法图解五
    第五步
    5.锅中放油烧热 加入豆瓣酱 辣椒酱个一小勺煸炒
  • 酱焖四季豆的做法图解六
    第六步
    6.加入葱碎炒出香味
  • 酱焖四季豆的做法图解七
    第七步
    7.放入焯好水的四季豆 翻炒均匀
  • 酱焖四季豆的做法图解八
    第八步
    8.加上清水没过四季豆,转小火盖盖子焖至汤汁浓。缩四季豆软烂,撒上蒜泥即可

烹饪技巧

  • 注意不买、不吃老四季豆,把四季豆两头和豆荚摘掉,因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏。就不会中毒。

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