自制南瓜乳酪塔

具体步骤

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  第一步
  1.低筋面粉100g过筛到密封盒里加入盐1g，糖15g拌匀
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  第二步
  2.中间挖一个坑
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  第三步
  3.中间挖一个坑加入蛋黄
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  第四步
  4.黄油隔水煮融
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  第五步
  5.将煮融的黄油倒进蛋黄里
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  第六步
  6.盖上密封盒的盖子，上下左右晃动30下打开密封盒用刮刀将粉团弄散弄均匀
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  第七步
  7.放进保鲜袋里弄成圆形，放进冰箱冷藏30分钟
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  第八步
  8.南瓜去皮去核切小块放进锅里隔水蒸熟
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  第九步
  9.将蒸熟的南瓜弄成泥
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  第十步
  10.奶油奶酪放在室温软化后加入白糖15g
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  第十一步
  11.奶油奶酪放在室温软化后加入白糖15g和鸡蛋
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  第十二步
  12.加入南瓜泥打匀成糊
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  第十三步
  13.低筋面粉10g和玉米淀粉10g倒在一起拌匀筛入到乳酪南瓜糊里拌匀
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  第十四步
  14.加入纯牛奶一起拌匀，奶块不好化，没有料理机我用的过筛法，效果还可以，弄好后忘拍了。
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  第十五步
  15.面团从冰箱里拿出来，取一小团弄圆，放在保鲜袋里
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  第十六步
  16.将面团用擀杖擀开
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  第十七步
  17.连同保鲜袋一起放在蛋挞模具里压出形状
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  第十八步
  18.撕开面上的保鲜袋，将蛋挞四周多余的边条撕去可以轻松将塔皮取出
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  第十九步
  19.塔皮放回到模具里
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  第二十步
  20.全部做好
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  第二十一步
  21.用叉在四周扎孔
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  第二十二步
  22.170度提前预热烤箱，烤架放中层，上下火烤12分钟
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  第二十三步
  23.将塔皮从烤箱里拿出来
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  第二十四步
  24.南瓜乳酪糊倒进塔皮里，约8-9分满放进170度预热烤箱里，烤架放中层，上下火烤25分钟