开胃的糟毛豆

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.02 12:29

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主料

• 新鲜毛豆 ：2斤

辅料

• 八角 ：4个
• 糟卤 ：500毫升
• 花椒 ：20
• 小米椒 ：4个
• 香茅 ：1根

具体步骤

• 
  第一步
  1.把新鲜毛豆两头剪去尖尖，方便入味。
• 
  第二步
  2.锅稍烧热，不放油，先把花椒八角小米椒微火炒两分钟，去除水分，释放香味。因为一个人弄照片没拍那么多，放一起写了。然后放入清水烧开，放入毛豆，香茅，中火煮十分钟。
• 
  第三步
  3.沥干水，把毛豆和配料一同放入深碗。倒入糟卤至盖住毛豆，开始浸泡。
• 
  第四步
  4.特写。蔬菜浸泡一两个小时就能入味，我一般盖保鲜膜放冰箱里一夜，早上吃。
• 
  第五步
  5.配上自己做的混合果蔬汁，麻酱拌面，一顿完美早餐！

烹饪技巧

• 糟卤浸泡的食材，煮熟即可，不用煮烂，也无需放盐。我家口味清淡，还是加了五分之一的水进去。原味是偏咸的。

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