8寸戚风蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋白蛋黄分离，所装的容器必需是无水无油的
• 
  第二步
  2.用要蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状时，加入20克白糖
• 
  第三步
  3.接着再分别两次加入白糖打发，直到打呈这种状就算是打发够了，（或插入筷子不倒即打发够了）
• 
  第四步
  4.蛋黄加入20克白糖用打蛋器打到糖完全溶化，不要打太久了不然会把蛋黄给打发的喔！
• 
  第五步
  5.面粉过筛两遍加入蛋黄糊中翻拌均匀，像炒菜一样不可划圆哟
• 
  第六步
  6.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀再全部倒入蛋白霜中用翻拌的手法拌匀
• 
  第七步
  7.拌蛋黄糊与蛋白霜时也要有点耐心喔，搅拌好的面糊很细腻的，这也是是否成功的关键哟。这时烤箱170度预热
• 
  第八步
  8.把面糊倒入模具中将模具在桌上用力震两下把内部的气泡震出来
• 
  第九步
  9.入烤箱170，约1小时左右取出后立即倒扣直到冷却脱模即可