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潮汕鮸鱼粥即鱼粥中一种常见的菜肴,鮸鱼(俗称米鱼)其味道鲜美,肉质细腻,营养价值极高。粥主要用料是大米,是四千多年来粥一直都是人们最为热爱的美食之一。当粥遇上鮸鱼,粥本身带有的清香混入鮸鱼鱼肉的鲜美,只需小小一勺,便能使人垂涎欲滴,回味无穷。
1.如果有南姜末代替普通姜末,那会更加地道。2.芹菜粒和白胡椒粉以及姜末是去腥三宝。3.鱼片下锅煮开后,开始全程大火,加入各种配料动作要迅速。
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