自制红豆沙

具体步骤

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  第一步
  1.红豆洗净，用清水浸泡一晚上
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  第二步
  2.这是泡了一晚上的豆子。 泡好的豆子再次清洗干净，倒入高压锅，加入高过豆子一厘米的水。大火压至上汽，上汽后转中火，15分钟。（不需太多水，没过豆子一厘米的水量刚刚好，水太多了，煮出来的豆沙太稀，炒制的时间会很长）
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  第三步
  3.煮好的豆沙。是较干的状态。稍微晾凉
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  第四步
  4.用料理机搅打成细腻的豆沙。 如喜欢口感粗糙一点的，也可不打。我个人喜欢吃起来细腻一点的
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  第五步
  5.准备好红糖（红糖也具有补血功效，与红豆搭配，效果更好。且红糖的甜度比白糖要低，更适合作馅料，如放白糖，可适当降低用量）
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  第六步
  6.锅内倒入适量油烧热，倒入红豆沙，中小火慢慢炒制
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  第七步
  7.炒至水干、较粘稠的状态，（炒时锅铲会越来越难搅动）
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  第八步
  8.加入红糖
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  第九步
  9.继续中小火翻炒，注意不要糊底
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  第十步
  10.炒至较硬、较干的状态即可
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  第十一步
  11.晾凉后，用容器装起来，放冰箱冷冻。随吃随取