全州醋血鸭

具体步骤

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  第一步
  1.鸭子洗净砍成块备用。
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  第二步
  2.五花肉切片备用。
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  第三步
  3.准备醋血
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  第四步
  4.酸辣椒1小碗切碎备用。
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  第五步
  5.生姜切片，蒜拍碎，葱切断，五香茴香洗净。
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  第六步
  6.热锅倒入油，爆香花椒后，将花椒选出。
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  第七步
  7.放入生姜，蒜爆香。
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  第八步
  8.放入鸭爪，鸭头，鸭腿，鸭翅煎至变色。
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  第九步
  9.放入五花肉炒至肉出油1／3时停火。如果油多了可以倒出。
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  第十步
  10.开关，将鸭肉，酸辣椒放入后加盖焖煮约5分钟，（切忌翻炒，否则会让肉变生腥）。
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  第十一步
  11.5分钟后，开盖倒入鹅米豆翻炒之后加盖再焖10分钟。
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  第十二步
  12.开盖之后如果有水的话加大火力继续炒。
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  第十三步
  13.炒至见油不见汤时减至中火，再加入醋血，葱，五香茴香继炒3分钟。
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  第十四步
  14.0K啦！在我们全州是连锅一起上桌开吃的。