南瓜蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.称量好各主料与配料。
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  第二步
  2.蛋白，分3次加入50G的糖，打至干性发泡。
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  第三步
  3.蛋黄里加入20G糖，倒入40G玉米油，50G牛奶，用打蛋器低速打10秒至均匀。
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  第四步
  4.再倒入蒸熟压烂的南瓜泥，打蛋器慢速打10秒至均匀。
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  第五步
  5.筛入低粉与玉米淀粉。
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  第六步
  6.打蛋器慢速打30秒至均匀。
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  第七步
  7.取1/3的蛋白霜与蛋黄南瓜糊拌均匀。
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  第八步
  8.倒回2/3的蛋白霜中。
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  第九步
  9.翻拌均匀。
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  第十步
  10.倒入铺上油纸的烤盘上，抹平。
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  第十一步
  11.放入预热好的烤箱里，中层，150度烤18分钟，到表面金黄即可出炉。
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  第十二步
  12.出炉倒扣在网架上，撕开油纸。
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  第十三步
  13.将蛋糕卷起。
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  第十四步
  14.切件即可食用。