回味无穷的凉拌千张丝

具体步骤

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  第一步
  1.准备好原料；
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  第二步
  2.千张洗净切丝，胡萝卜去皮洗净擦成丝，青椒洗净去蒂去籽切丝；
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  第三步
  3.大蒜去皮切碎，红尖椒洗净斜切小段，准备好花椒；
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  第四步
  4.锅中水烧开放入千张丝焯水；
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  第五步
  5.放入胡萝卜丝焯水；
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  第六步
  6.放入青椒丝焯水5秒钟，迅速捞出所有原料过两遍冷水；
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  第七步
  7.放入冷开水中浸泡两分钟；
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  第八步
  8.控干水分放入大点的容器中；
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  第九步
  9.放入盐，胡椒粉，凉拌醋，史云生调味汁；
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  第十步
  10.放入大蒜末；
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  第十一步
  11.放入红尖椒段；
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  第十二步
  12.锅烧热放油，放入花椒，小火炸至花椒出香味后关火
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  第十三步
  13.把锅中的热油倒在蒜末，红尖椒段和调料上（老家俗称激花椒油）；
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  第十四步
  14.拌匀后装盘即可食用了！