「自制」葱油饼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:18

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主料

• 葱 ：半根
• 中筋面粉 ：300

辅料

• 黑胡椒粒 ：半勺
• 水 ：150
• 色拉油 ：1勺
• 盐 ：半勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好材料，葱切末。
• 
  第二步
  2.先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。
• 
  第三步
  3.将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。
• 
  第四步
  4.将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）。
  更多详情
• 
  第五步
  5.然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。
• 
  第六步
  6.平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了。

烹饪技巧

• 饼不要做的太厚。

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