家常菜蒜泥猪肝

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲜猪肝。
• 
  第二步
  2.新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一到两小时泡了猪肝内的血水，期间可以换几次水。
• 
  第三步
  3.调料：葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、香叶。
• 
  第四步
  4.锅中放入凉水，放入泡过水的猪肝焯水，水沸后撇去浮沫。
• 
  第五步
  5.焯过水的猪肝捞出。
• 
  第六步
  6.煮锅放火上，锅中再次放入冷水，加入葱姜、八角、花椒、干辣椒、香叶。
• 
  第七步
  7.依次加入料酒去腥。
• 
  第八步
  8.加入老抽调色
• 
  第九步
  9.加入食盐。
• 
  第十步
  10.放入焯过水的猪肝。
• 
  第十一步
  11.大火烧沸后，改小火煮20分钟左右关火，猪肝不要拿出，泡在卤汁中自然放凉。
• 
  第十二步
  12.自然放凉的猪肝取出，切成大片。一次吃不了可以刷上一层香油防止表皮风干。
• 
  第十三步
  13.用蒜末、鲜味酱油、食醋、香油，调一碗蒜泥三合油料汁。
• 
  第十四步
  14.调好的料汁直接浇在切好的猪肝上即可。
• 
  第十五步
  15.做好的猪肝没有一点腥气味，很美味呢。