让人怀念的梅菜扣肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备好需的材料
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  第二步
  2.梅菜取适量洗去盐粒后用水泡1小时以上
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  第三步
  3.锅里浇开水五花肉焯熟
• 第四步
  4.焯熟五花肉用冷水泡凉
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  第五步
  5.准备1匙麦芽糖
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  第六步
  6.半匙的水化开
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  第七步
  7.用竹签在猪皮上扎满小洞
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  第八步
  8.擦上麦芽糖水
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  第九步
  9.锅里倒入适量的油烧热
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  第十步
  10.放入五花肉炸，先猪皮向下炸好先
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  第十一步
  11.先炸好猪皮后再整块炸
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  第十二步
  12.炸好的五花肉用冷水泡半小时
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  第十三步
  13.切成所需的大小
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  第十四步
  14.中间再切一刀皮不要切开了
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  第十五步
  15.取南乳1块
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  第十六步
  16.倒入适量的五香粉
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  第十七步
  17.倒入少量的料酒搅拌成酱汁
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  第十八步
  18.准备好的肉放调好的酱里沾好
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  第十九步
  19.取泡好的梅菜切碎（越碎越好）
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  第二十步
  20.五花肉沾上酱汁后
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  第二十一步
  21.在五花肉中间填满切好的梅菜
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  第二十二步
  22.皮的部分向下排放好旁边再放一些梅菜填好
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  第二十三步
  23.把留下的酱汁加3匙水再搅拌一下倒入排入好的梅菜肉里
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  第二十四步
  24.冷水大火上锅蒸30分钟后转中小火蒸1.5小时
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  第二十五步
  25.蒸好后取大小一致的碟合在上方反扣过来
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  第二十六步
  26.扣好的梅菜扣肉