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豆腐花经常被作为早餐,以前经常有小贩走街串巷的贩卖,带着响亮的吆喝声,很有趣儿。豆腐花主料是黄豆,跟豆腐同宗,只是形式不同,同样含有丰富的蛋白质堪比肉食。尤其是早上,搭配一根油条,喝一碗热乎乎的豆腐花,感觉能量爆棚,整体都是美好的。
煮好的豆浆不要移动,因为加上葡萄内酯之后还要闷15分钟才可以吃。
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很多小胡同里都有吆喝卖豆腐花的小贩,对于吃豆腐花应该放糖还是放辣一直都争论,西南方地区例如川、渝、黔大部分都放辣,而东南方地区例如浙、赣、闽等地区又都喜欢放甜。……
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