家有大厨之凉拌海带丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:17

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主料

• 水发海带丝 ：280
• 胡萝卜 ：半根

辅料

• 味精 ：少许
• 红油 ：少许
• 蒜辫 ：3瓣
• 米醋 ：适量
• 香菜 ：2棵
• 花生油 ：适量
• 生抽 ：适量
• 香油 ：适量
• 葱 ：适量
• 花椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.原料
• 
  第二步
  2.锅中放入花生油、香油各一半，花椒1茶匙，小火将花椒炸出香味，关火后捞出花椒
• 
  第三步
  3.待油温稍降后放入葱花，爆出葱香味，捞出葱花备用
• 
  第四步
  4.将海带丝，胡萝卜丝，香菜段，香葱段放到一个容器内
• 
  第五步
  5.调制碗汁：蒜末、味精、白糖、盐、生抽、米醋、红油和前面炸好的花椒葱油
• 
  第六步
  6.倒入调好的碗汁拌匀即可

烹饪技巧

• 花椒油和葱油可分开保存，一次可多炸一些，拌凉菜或做饺子馅时都可以放入增加菜肴的鲜香味道。

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