还记得小时候的蛋白糖吗，一颗一颗的，好像天上的星星。看见蛋白糖总能让我想起儿时玩伴那双明亮清澈的眼睛。可是这么多年过去了，TA现在在哪呢？过的还好吗？真想让TA一块尝尝亲手做的蛋白糖，再回到那年，一起等流星的那个夜里....
1、这里的蛋白打发跟戚风蛋白打发是一样的，要保证蛋白和工具干净，无水无油无蛋黄。不可过度打发，否则成品会显粗糙。2、加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡。3、挤糖糊要均匀，否则成品品质不一。4、出炉后要彻底放凉才能揭开糖块，如果放凉后还是不好揭，说明没烤透，时间应当延长几分钟。5、糖分的量可以自行增减，我喜欢甜食，所以加粉的时候又加了一些糖，不喜欢的这个时候可以不加糖粉。
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绵白糖
匠心荷韵
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