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剁椒皮蛋豆腐
剁椒皮蛋豆腐

剁椒皮蛋豆腐

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.01.27 08:58

剁椒皮蛋豆腐,以新鲜鸭蛋腌制而成的皮蛋,蛋白呈褐色,透明爽口,蛋黄鲜嫩带有粘稠感。皮蛋豆腐一直以来是凉拌菜的首选,通常拌以蒜末,此处加入剁椒,非常适合喜欢吃辣的朋友。滑嫩的豆腐带着点点辛辣,爽口开胃。

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主料

辅料

  • 味极鲜 :适量
  • 米醋 :适量
  • 白糖 :适量
  • 盐 :适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 剁椒皮蛋豆腐的做法图解一
    第一步
    1.内酯豆腐用小刀在边缘划一圈、去掉包装纸,盘子扣在豆腐上,上锅蒸5分钟(豆腐上锅蒸,可以去除豆腥味)
  • 剁椒皮蛋豆腐的做法图解二
    第二步
    2.蒸好的豆腐冷却后用刀划成片
  • 剁椒皮蛋豆腐的做法图解三
    第三步
    3.尖椒和红椒切粒,香葱切细
  • 剁椒皮蛋豆腐的做法图解四
    第四步
    4.皮蛋切小块
  • 剁椒皮蛋豆腐的做法图解五
    第五步
    5.切好的皮蛋堆放到豆腐顶上
  • 剁椒皮蛋豆腐的做法图解六
    第六步
    6.拿一个小碗:调入味极鲜,米醋,尖椒末,香油,白糖
  • 剁椒皮蛋豆腐的做法图解七
    第七步
    7.调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加一勺辣椒油、就OK了

烹饪技巧

  • 1.豆腐上锅蒸,可以去除豆腥味。2.皮蛋用细线勒出来更光滑。

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美妈厨娘

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剁椒皮蛋豆腐 剁椒皮蛋豆腐
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剁椒皮蛋豆腐是一道香辣爽口的家常美食。它的做法简单易学,食材也很简单。皮蛋的味道可口浓郁,豆腐鲜嫩爽口,营养价值很好,再加入少许的剁椒进去,香辣爽口,口齿留香,……

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