家常菜苦瓜炒瘦肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.06 03:02

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主料

• 苦瓜 ：1个
• 瘦肉 ：3两

辅料

• 油盐鸡精 ：适量
• 胡椒粉 ：少许
• 香油 ：少许
• 姜丝葱段 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.苦瓜去瓢切薄片洗净，用盐腌制十分钟，瘦肉切片用料酒少许生粉腌制。
• 
  第二步
  2.炒锅烧开水放苦瓜焯烫。
• 
  第三步
  3.捞起焯水的苦瓜，过一下凉水。
• 
  第四步
  4.炒锅下油，下瘦肉煸炒至肉色变白盛起。
• 
  第五步
  5.下油煸香姜丝和葱段。
• 
  第六步
  6.下苦瓜炒。
• 
  第七步
  7.再下瘦肉翻炒，下适量盐，鸡精调味，淋上几滴香油和胡椒粉即可出锅。

烹饪技巧

• 苦瓜炒之前用盐腌一会，去掉些苦涩味道。

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苦瓜炒瘦肉

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• 苦瓜
• 瘦肉

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