宫保鱼丁

具体步骤

• 
  第一步
  1.花生米用冷水浸泡后，放在微波炉里打熟。
• 
  第二步
  2.龙利鱼、香菇洗干净。
• 
  第三步
  3. 香菇入锅煮锅焯水后捞出沥干水。
• 
  第四步
  4.龙利鱼切成丁加料酒抓均匀。
• 
  第五步
  5.再加盐、淀粉抓均匀腌制几分钟。
• 
  第六步
  6.剥去花生米的红皮备用。
• 
  第七步
  7.香菇切成丁备用。
• 
  第八步
  8.起油锅，花生米入锅炸香脆后捞出沥干油备用。
• 
  第九步
  9. 鱼丁入锅炸至金黄捞出沥干油备用。
• 
  第十步
  10.另起油锅，红尖椒切成段入锅炸香。
• 
  第十一步
  11.加豆瓣酱炒。
• 
  第十二步
  12. 加料酒。
• 
  第十三步
  13.加酱油、少量盐、水淀粉炒成调味汁。
• 
  第十四步
  14.鱼丁入锅炒。
• 
  第十五步
  15.炒均匀关火，放入花生米。
• 
  第十六步
  16. 炒均匀即可盛出享用。