主料

辅料

第一步

1. 黄油+水+少许盐煮沸（黄油20克+牛奶56克+盐1克)
第二步

2.一次性倒入过筛的30克低粉迅速搅拌均匀，不要离火，继续不停搅拌，约半分钟，面糊在锅内壁形成一层极薄膜，离火继续搅拌至微温
第三步

3.分三次加入40克蛋液搅拌成均匀的面糊，每一次多要彻底的搅拌均匀
第四步

4.装入裱花袋备用
第五步

5.制作夹馅：60克黄油软化加20克糖粉打发至体积膨松颜色发白
第六步

6.加入10克蜂蜜搅拌均匀，加入25克奶粉，用刮刀拌匀、加入60克淡奶油用打蛋器打至顺滑
第七步

7.配好裱花嘴装入裱花袋即可
第八步

8.除了黄油外，全部放入面包机内，揉至光滑阶段放入黄油20g，继续揉至出膜即可
第九步

9.收圆，放入面包机内发酵，发酵至2倍大即可（时间约一小时左右）
第十步

10.排气后分割成6等份，每份约70克左右，滚圆松驰15分钟
第十一步

11.擀至牛舌型
第十二步

12.对折将捏紧收口
第十三步

13.收口向下盖保鲜膜室温进行最后发酵至两倍大
第十四步

14.二次发酵好的面包
第十五步

15. 表面刷打散的全蛋液，装饰用面糊挤S型，入预热180度的烤箱中层，烤15分钟左右至上色，出炉晾凉后密封。食用前从中间纵向划开，在刀口处用菊花嘴挤入馅料，撒少许糖粉