[简单版]回锅肉

具体步骤

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  第一步
  1.备好五花肉和青蒜
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  第二步
  2.首先焯水：当水烧开，下肉，再开，浮沬漂出，将水倒掉，肉清洗干净备用。
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  第三步
  3.换冷水，将焯好的肉放入，同时放几片姜，将肉煮烂，大约二十几分钟。
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  第四步
  4.煮好的肉捞出，待凉切成薄片。
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  第五步
  5.青蒜斜切成段。
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  第六步
  6.起油锅，油微温下煮熟的肉，慢火煸到透明出油，表面略焦黄盛出备用。
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  第七步
  7.另起起油锅，油热下青蒜炒，青蒜略变色加盐调味盛出备用。
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  第八步
  8.再起油锅，油微温下两茶匙豆瓣酱炒香，加点糖调味，然后舀一大汤勺子煮肉汤，煮沸。
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  第九步
  9.将“6”煸过的肉下锅，炒均匀。
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  第十步
  10.然后将“7”炒变色的青蒜下锅。 快速翻炒均即可出锅。