简易版蓑衣黄瓜

具体步骤

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  第一步
  1.准备好主要原料。
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  第二步
  2.将黄瓜洗净，放在案板上，再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，不要切断。
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  第三步
  3.切完一面，将黄瓜反面，同样用筷子放在黄瓜两侧夹住黄瓜。同样刀刃与筷子呈45度角斜着下刀切，一样不要切断。
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  第四步
  4.切好的蓑衣黄瓜有些像拉花，也有些像弹簧
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  第五步
  5.切好的黄瓜放入大碗中，加入盐腌渍10分钟。
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  第六步
  6.腌渍黄瓜时我们来准备味汁，香菇、姜、葱、辣椒分别切成丝。
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  第七步
  7.锅中放油烧热，放入葱姜丝煸香。
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  第八步
  8.煸香葱姜丝，加入香菇丝、辣椒丝煸炒均匀。
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  第九步
  9.加入生抽。
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  第十步
  10.加入鸡粉、白糖。
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  第十一步
  11.最后加入香醋，翻炒均匀，烧沸即关火，味汁做好，盛出晾凉。
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  第十二步
  12.腌渍好的黄瓜挤去腌渍出来的汤汁，码放在盘中。
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  第十三步
  13.将做好晾凉的味汁倒入黄瓜中拌匀，再次腌渍2小时即可。