自己做的玫瑰鲜花饼

具体步骤

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  第一步
  1.洗净晾干的玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖
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  第二步
  2.密封腌制2天,密封腌制2天
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  第三步
  3.在腌制好的玫瑰酱中加入蜂蜜和熟糯米粉,拌成玫瑰馅
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  第四步
  4.水皮用料：面粉350克，葡萄籽油100克，水150克，转化糖浆5克，把所有材料放一起和成水皮面团
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  第五步
  5.油皮用料：黄油50克、葡萄籽油50克，面粉200克，全部放入盆中和成油皮面团
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  第六步
  6.两种面团和好后盖上保鲜膜饧1个小时以上。水皮和油皮的比例是2:1
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  第七步
  7.饧好的水皮分成20克的剂子，油皮分成10克的剂子
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  第八步
  8.用水皮面团包裹油皮面
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  第九步
  9.擀成长条再卷起来，然后继续擀长再卷，这个动作总共是做三次
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  第十步
  10.然后对折擀成圆面皮，包裹40--50克的馅料
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  第十一步
  11.压扁后稍微擀一下
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  第十二步
  12.放入烤盘中
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  第十三步
  13.烤箱160度预热5分钟，烤18--20分钟
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  第十四步
  14.烤好的鲜花饼。