四季豆炒肉是一款家常菜，可以用新鲜猪肉炒，这款四季豆炒肉是用的腊肉，腊肉，就是把新鲜猪肉加入盐分以后腌制而成，再吹干，是四川人冬季特别喜欢做的一款食材，比起新鲜肉，吃起来口感更好，但是不适宜多吃，多吃容易导致盐分超标，影响身体健康。
腊肉一定要先用开水洗干净再用冷水泡一段时间
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