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自制肉皮冻
自制肉皮冻

自制肉皮冻

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.29 12:25

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主料

  • 肉皮 :200

辅料

  • 姜片 :适量
  • 酱油适量

具体步骤

  • 自制肉皮冻的做法图解一
    第一步
    1.肉皮解冻,洗净备用。
  • 自制肉皮冻的做法图解二
    第二步
    2.冷水入锅焯烫,并煮出油分和杂质。放姜片去味
  • 自制肉皮冻的做法图解三
    第三步
    3.晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感
  • 自制肉皮冻的做法图解四
    第四步
    4.切成如图5mm宽的条
  • 自制肉皮冻的做法图解五
    第五步
    5.锅中放冷水和切好的肉皮,水高出肉皮约2倍
  • 自制肉皮冻的做法图解六
    第六步
    6.煮开后撇去浮沫,转小火,加盖熬煮。
  • 自制肉皮冻的做法图解七
    第七步
    7.一直熬到水和肉皮基本齐平,加入酱油调色,如果你喜欢水晶皮冻,也可以不放,我一般熬煮皮冻不喜欢放调料,保持它的纯粹,味道都靠吃时的调料
  • 自制肉皮冻的做法图解八
    第八步
    8.放凉之后就会凝固成皮冻啦,用牙签沿边划一圈,把皮冻整个揭下来
  • 自制肉皮冻的做法图解九
    第九步
    9.切成片OK

烹饪技巧

  • 如果不想熬太久,也可以把肉皮切成末再煮,这样煮起来时间就不要那么长。

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