自制桃酥

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:19

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主料

• 鸡蛋 ：1个
• 低筋面粉 ：280

辅料

• 盐 ：1
• 白芝麻 ：少许
• 全蛋液 ：1个
• 小苏打 ：2
• 泡打粉 ：1
• 黄油 ：130

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄油融化
• 
  第二步
  2.称重280克低筋面粉
• 
  第三步
  3.取出一半低筋粉，放入预热好的烤箱，烤到变色位置。
• 
  第四步
  4.把烤好的低筋粉和另一半低筋粉混合，加入鸡蛋一个，已经融化的黄油，盐，小苏打，泡打粉。翻拌均匀。
• 
  第五步
  5.搅拌成面团用保鲜袋装好放在常温下20分钟。
• 
  第六步
  6.每个20克称好，压扁就有自然的裂纹，在表面刷上蛋液，粘一些白芝麻上去，放入烤箱。
• 
  第七步
  7.烤箱上下火180°，20分钟左右，各家烤箱不一样，请注意观察。不能烤焦。

烹饪技巧

• 可以用色拉油代替，也可以用普通面粉。但口感不一样的。觉得还是加入黄油的比较香。所有粉状的都是过筛加入了。

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桃酥

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