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1.汁不要熬太稠,否则冷却了就太硬了。2.400克的葡萄熬煮的汁可以做100克的核桃仁,开始没有把握只叮了50克,后来又加了。3.核桃仁一定要凉透后再拌入糖汁,否则就不脆了。4.传统的琥珀核桃仁,是将核桃炸焦,个人感觉有点费事,就用微波炉叮,也就不会太油腻。5.可以将核桃煮一开,去掉涩味,再来叮或炸。
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