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家常菜尖椒炒护心肉
家常菜尖椒炒护心肉

家常菜尖椒炒护心肉

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.30 11:34

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主料

  • 尖椒 :2根
  • 护心肉 :750

辅料

  • 老卤 :1块
  • 料酒 :3ml
  • 油 :适量
  • 盐 :5
  • 老抽 :3ml
  • 大蒜3瓣

具体步骤

  • 家常菜尖椒炒护心肉的做法图解一
    第一步
    1.护心肉清水泡去血水
  • 家常菜尖椒炒护心肉的做法图解二
    第二步
    2.凉水下锅,加少许料将护心肉焯出血水
  • 家常菜尖椒炒护心肉的做法图解三
    第三步
    3.将护心肉残留血沫处理干净
  • 家常菜尖椒炒护心肉的做法图解四
    第四步
    4.汤锅加少许清水和冷冻的老卤一块化开,因加了一些水在里面,适当加一点盐和老抽即可开始卤制
  • 家常菜尖椒炒护心肉的做法图解五
    第五步
    5.将焯好的护心肉放入煮1个小时左右,筷子能扎进即可
  • 家常菜尖椒炒护心肉的做法图解六
    第六步
    6.卤好后捞出一块
  • 家常菜尖椒炒护心肉的做法图解七
    第七步
    7.改刀切片
  • 家常菜尖椒炒护心肉的做法图解八
    第八步
    8.尖椒两根
  • 家常菜尖椒炒护心肉的做法图解九
    第九步
    9.准备蒜末
  • 家常菜尖椒炒护心肉的做法图解十
    第十步
    10.炒锅放底油
  • 家常菜尖椒炒护心肉的做法图解十一
    第十一步
    11.将蒜末炒香
  • 家常菜尖椒炒护心肉的做法图解十二
    第十二步
    12.下尖椒翻炒
  • 家常菜尖椒炒护心肉的做法图解十三
    第十三步
    13.尖椒炒至断生,将护心肉放入
  • 家常菜尖椒炒护心肉的做法图解十四
    第十四步
    14.放少许的盐,盐分仅供尖椒的调味即可
  • 家常菜尖椒炒护心肉的做法图解十五
    第十五步
    15.炒匀出锅

烹饪技巧

  • 护心肉卤一个小时左右,卤汁中调料齐全,在炒尖椒的时候就只给尖椒一点盐分即可,除了放点蒜末别的调料不需要了。

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尖椒炒护心肉 尖椒炒护心肉
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