老式面包-懒人版

具体步骤

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  第一步
  1.原料备用。
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  第二步
  2.将酵头原料（高筋面粉150克、糖12克、酵母3克、水110克）倒入面包机。
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  第三步
  3.揉成均匀的面团。
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  第四步
  4.发酵到四倍以上。
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  第五步
  5.用筷子拨开，可看到里面成蜂窝状。
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  第六步
  6.发酵好的酵头与主面团（高筋面粉150克、糖48克、盐2克、鸡蛋一个）除黄油之外所有原料混合。
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  第七步
  7.将面团揉到光滑，加入黄油。
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  第八步
  8.继续揉到产生筋膜。
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  第九步
  9.收圆发酵。
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  第十步
  10.基础发酵到2倍大左右。
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  第十一步
  11.发酵好的面团分成9等份。
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  第十二步
  12.每一份搓成长条。
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  第十三步
  13.对折，然后扭成结，把头塞到圆圈内。
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  第十四步
  14.等距离放入模具内。
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  第十五步
  15.送入烤箱进行最后发酵。发酵到两倍大左右。
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  第十六步
  16.烤箱预热上下火180度，约30分钟
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  第十七步
  17.出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。扣出晾凉即可。