口感好的老婆饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好内馅的材料（糯米粉100G、鸡油40G、白糖90G、熟白芝麻40G、清水120G）
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  第二步
  2.鸡油、白糖、清水倒锅里煮沸
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  第三步
  3.倒入糯米粉快速不停翻炒(翻炒好了直接关火)
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  第四步
  4.倒入孰芝麻翻炒均
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  第五步
  5.装起馅放冰箱里冷藏
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  第六步
  6.准备好油酥材料（面粉125G、鸡油60G）
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  第七步
  7.鸡油倒面粉里
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  第八步
  8.和成油酥面团
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  第九步
  9.准备水油皮材料（面粉150G、鸡油40G、白糖30G、全蛋液20G、水60G）
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  第十步
  10.水油皮所有材料混合和成水油皮面团
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  第十一步
  11.取出冷藏的馅分成24等份
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  第十二步
  12.小油皮也分成24小份
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  第十三步
  13.油酥也分成24小份
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  第十四步
  14.水油皮擀薄或压扁后包一个油酥
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  第十五步
  15.所有水油皮包好油酥后
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  第十六步
  16.擀成长条卷起
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  第十七步
  17.完成后用保鲜膜盖好醒15分钟
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  第十八步
  18.醒好后，压扁再擀成长条
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  第十九步
  19.卷起
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  第二十步
  20.再用保鲜膜盖好醒15分钟
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  第二十一步
  21.醒好后，卷好的面团对折
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  第二十二步
  22.擀成薄皮（不用太薄）
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  第二十三步
  23.包上分好的馅
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  第二十四步
  24.收口向下，压扁
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  第二十五步
  25.成形的老婆饼排好
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  第二十六步
  26.刷上蛋液
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  第二十七步
  27.用刀画出三条口（一定要画穿外皮）
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  第二十八步
  28.撒上孰芝麻
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  第二十九步
  29.预热烤箱上下火中层200度烤15分钟
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  第三十步
  30.老婆饼出炉