家常菜辣炒大白菜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.18 12:38

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主料

• 猪肉片 ：100
• 大白菜 ：300

辅料

• 盐 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 油 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 干辣椒 ：2个
• 生抽 ：适量
• 葱花 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好所有需要用到的食材。猪肉切片，大白菜切片，菜杆切的小一点，比较容易熟。
• 
  第二步
  2.用适量盐、生抽、五香粉、料酒、生粉将肉末腌制10分钟入味。
• 
  第三步
  3.一百年不变的做法，用姜蒜末爆香油锅，放入肉片翻炒到变色出油，可以再加适量耗油调色。
• 
  第四步
  4.用锅内底油放入干辣椒、姜葱蒜末再次爆香油锅，加入大白菜和适量盐，不断翻炒。
• 
  第五步
  5.加上肉片继续炒起来。
• 
  第六步
  6.炒到大白菜菜杆的部分都变软了，加适量鸡精翻炒到味道均匀就可以起锅啦。

烹饪技巧

• 炒大白菜的步骤不用加水，白菜遇到盐份会出水，炒出来才会更保留原有的味道。

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