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美味的咸鱼蒸猪肉
美味的咸鱼蒸猪肉

美味的咸鱼蒸猪肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.02.04 12:38

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主料

  • 二层土猪肉 :150
  • 油浸曹白咸鱼 :50

辅料

  • 盐 :适量
  • 白糖 :5
  • 料酒 :5
  • 鸡精 :3
  • 油 :适量
  • 姜丝 :5

具体步骤

  • 美味的咸鱼蒸猪肉的做法图解一
    第一步
    1.准备好所有食材。那块二层土猪肉是有来头的,详细请看俺的《 土鸡蛋炒土猪肉片》,找不到这种肉,采用一般的五花肉也行,但一定要带些肥瘦相夹的猪肉,才会做出肥美甘香的蒸菜来。
  • 美味的咸鱼蒸猪肉的做法图解二
    第二步
    2.将猪肉清洗干净,用干净抹巾吸干水分,然后切成2毫米厚的肉片,放在调味碗内,加入适量的白糖、鸡精和少许的盐、淀粉轻轻抓匀。
  • 美味的咸鱼蒸猪肉的做法图解三
    第三步
    3.将咸鱼横切成4毫米的厚片,备用。
  • 美味的咸鱼蒸猪肉的做法图解四
    第四步
    4.将腌好的肉片先平铺在合适大小的碟中,再将切好的咸鱼片铺在肉片之上,摆成菊花形状,轻压咸鱼片,让它与肉片紧贴,在每片咸鱼上,再淋上少许的料,然后在各片咸鱼之间的空隙中,放入姜丝,如图所示。
  • 美味的咸鱼蒸猪肉的做法图解五
    第五步
    5.大火,热锅煮水,水沸后,将步骤4的咸鱼放入锅内,蒸6分钟,然后熄火,虚蒸2分钟即可。
  • 美味的咸鱼蒸猪肉的做法图解六
    第六步
    6.出锅,稍加整理即成。

烹饪技巧

  • 1、如果自己吃和不拍成品照片,在步骤4,将所有食材混拌后再蒸,会更加入味。2、步骤2中,可以不加盐,因为咸鱼已经有足够的咸味了。

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咸鱼蒸猪肉 咸鱼蒸猪肉
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