酸辣河蚌肉

具体步骤

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  第一步
  1.把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌
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  第二步
  2.煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉
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  第三步
  3.用剪刀剪条，加盐揉搓洗净
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  第四步
  4.准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜
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  第五步
  5.辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生姜切细丝
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  第六步
  6.热锅入河蚌，加生姜、料酒炒干水分，装盘
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  第七步
  7.热锅下油，放入之前炒干的河蚌肉爆香，炒小会再装盘
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  第八步
  8.锅底留油，放入所有的辅料爆炒2分钟
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  第九步
  9.倒入河蚌肉，加盐炒均，放入鸡精调鲜
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  第十步
  10.起锅装盘