香酥小河虾（首发）

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.28 09:23

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主料

• 小河虾 ：适量

辅料

• 鸡蛋青 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 豆油 ：适量
• 葱 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.新鲜的小河虾洗净后控一下水，然后放料酒、盐、鸡蛋清、姜粉卤20分钟
• 
  第二步
  2.裹上淀粉
• 
  第三步
  3.用滚热的油翻炸至小河虾的红色均匀出锅，然后在将锅里油加热烧开，再将小河虾到进去翻炒
• 
  第四步
  4.出锅前放葱花进去在翻炒出葱香后出锅

烹饪技巧

• 至少要油炸两遍小河虾，才会表皮酥脆，炸第三遍的话小河虾里面的肉会空很多，但皮就更脆啦~

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香酥小河虾

17

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