自己做的小卷饼

具体步骤

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  第一步
  1.将面粉、糖、干酵母、盐混合，加入水，揉成面团，用力揉直到面团光滑充满弹性。加入软化后的黄油。
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  第二步
  2.将面团揉到扩展阶段。
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  第三步
  3.揉好的面团放入容器里，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟。
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  第四步
  4.将面团中的气体排出，分成小剂子。
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  第五步
  5.将小剂子揉圆。
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  第六步
  6.盖上保鲜膜，静默10分钟。
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  第七步
  7.取一小剂子，搓成长条。
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  第八步
  8.捏起长条两头，扭成图中形状。
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  第九步
  9.将两头向下翻过来，粘在圆圈底部。
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  第十步
  10.表面刷蛋液，烤箱预热175度，烤20分钟左右。