#特色美食#炸猪排

具体步骤

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  第一步
  1.材料、缺了肉，蛋打成蛋液，鸡鸭蛋无所谓。
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  第二步
  2.把猪瘦肉片成肉排，用刀尖把肉排上的筋切断。肉排的厚度大小适中，不要太厚也不要太薄，太薄的炸完会很老，太厚的压出来太大不好炸。
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  第三步
  3.把炸猪排的调料，盐，黄酒抹在肉排上，两面都要抹（没有炸猪排调料的可以用胡椒粉，或者椒盐粉什么的代替）
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  第四步
  4.用刀背拍打肉排让调料进去。两面都要拍打。腌制几个小时。（可以中午弄好晚上炸）如果不想腌制就选择细盐，抹均匀一点
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  第五步
  5.把面粉倒在盆子里放入肉排。裹上面粉， 然后用“秘密武器”酒瓶...（用瓶底）砸肉排，把肉排稍微砸一下就行了
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  第六步
  6.从面粉里拿出肉排放到蛋液中，裹上蛋液。
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  第七步
  7.在另一个盆里放面包糠，把裹着蛋液的肉排放到面包糠里裹上面包糠，继续用酒瓶砸，砸到肉排变大变薄，不要砸的太薄，适中。。而且厚度要均匀一点
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  第八步
  8.砸好的肉排
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  第九步
  9.放入油锅。油温不能太高，不然猪排的颜色太深。
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  第十步
  10.炸完的猪排。对我来说这个厚度刚刚好，你们喜欢多吃点肉的可以再厚一点