回锅肉（家庭版）

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉洗干净
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  第二步
  2.青蒜半斤
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  第三步
  3.蒜白和蒜叶分开
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  第四步
  4.红辣椒一个，郫县豆瓣
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  第五步
  5.五花肉入清水，加料酒和姜片煮二十分钟
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  第六步
  6.煮好晾凉后入冰箱冷冻一会，切片
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  第七步
  7.平底锅底油烧热下蒜片和姜丝爆香
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  第八步
  8.下入五花肉片，把油脂都炒出来
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  第九步
  9.肉炒至透明，拨一边，下入郫县豆瓣酱
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  第十步
  10.翻炒，先加蒜白和红辣椒
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  第十一步
  11.加少许的白糖提鲜和中和咸味
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  第十二步
  12.再加蒜叶，出锅前加点味精
• 第十三步
  13.装盘