自己做的鱼香肉丝盖浇饭

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料。
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  第二步
  2.莴笋，胡萝卜去皮切丝（莴笋丝比胡萝卜丝稍粗一点，因为炒后容易出水），泡发的木耳洗净切丝，红辣椒切丝备用。
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  第三步
  3.里脊肉切丝，葱切成葱花。
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  第四步
  4.里脊肉里加入5ml的淀粉，耗油。
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  第五步
  5.搅拌均匀后，加入5ml的油再搅拌均匀（为了肉滑炒更嫩），腌制10分钟左右。
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  第六步
  6.锅里倒适量的底油烧热，放入葱花炒出香味。
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  第七步
  7.放入腌好的肉丝。
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  第八步
  8.快速滑炒几下。
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  第九步
  9.倒入鱼香酱。
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  第十步
  10.翻炒一会，鱼香酱炒出香味。
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  第十一步
  11.倒入胡萝卜丝，木耳丝（比较耐炒，偏硬的菜先放）翻炒半分钟左右。
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  第十二步
  12.再倒入红辣椒丝，莴笋丝。
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  第十三步
  13.快速翻炒均匀，加盐，让菜都裹上鱼香酱。
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  第十四步
  14.倒入提前准备好的水淀粉（剩余的淀粉加30ml左右的凉水搅拌均匀）勾芡。
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  第十五步
  15.中火翻炒均匀，汤汁变的稍浓了些，关火家庭版的鱼香肉丝就做好了。
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  第十六步
  16.锅里提前水烧开，下入油麦菜，加一小撮盐，滴几滴油，油麦菜焯熟捞出。
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  第十七步
  17.米饭，油麦菜摆入盘子里，浇上刚做好满满的鱼香肉丝，可以吃喽。