豆豉素腊肠炒苦瓜

具体步骤

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  第一步
  1.苦瓜去瓤洗净
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  第二步
  2.素腊肠切片，苦瓜切较粗的丝备用
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  第三步
  3.清水加少许盐和色拉油烧开后汆烫苦瓜
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  第四步
  4.事先准备好一盆冰水，苦瓜汆烫好后迅速放入冰水降温，这样可以很好保持苦瓜的脆嫩和青翠欲滴的颜色
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  第五步
  5.温油下豆豉、蒜蓉及辣椒丝爆香
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  第六步
  6.加入素腊肠拌炒到微焦
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  第七步
  7.最后加入汆烫好的苦瓜丝，略微翻炒后加入鸡精盐及糖调味出锅即可。