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秀色可餐的雪花面包
秀色可餐的雪花面包

秀色可餐的雪花面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.06 11:16

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.鸡蛋打入面包机桶,加入牛奶、35克白砂糖、酵母
  • 第二步
    2.加入高筋面粉、盐
  • 第三步
    3.快速和面20分钟后,加入葡萄干
  • 第四步
    4.再快速和面20分钟,就可以拉出筋膜了
  • 第五步
    5.发酵至原来的2.5倍大小
  • 第六步
    6.排气,分成四个面团,松弛一会
  • 第七步
    7.鸡油里加入5克白砂糖、15克低筋粉,捏成酥粒面团
  • 第八步
    8.面包面团整形,表面刷一层全蛋液
  • 第九步
    9.将酥粒面团用筛挤出蓉,撒在整好形的面包面团表面
  • 第十步
    10.放入烤箱中层,二次发酵至原来两倍大小后,上下火,180度,烤18分钟,表面上色后要盖上锡纸
  • 第十一步
    11.出炉了

烹饪技巧

  • 一:和面之前用筷子搅拌搅拌再启动面包机和面,以免面粉飞溅;二:面团整形的时候如果沾上,可以在手上抹上少许玉米油;三:烤的时间根据自家烤箱功率来定;四:文中的鸡油可以用黄油代替。

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