自制芝心虾球

具体步骤

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  第一步
  1.蛋液备用。
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  第二步
  2.将虾剥壳，取出泥线后备用。
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  第三步
  3.肥肉备用。
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  第四步
  4.将肥猪肉加入搅拌机中。
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  第五步
  5.搅拌成泥状。
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  第六步
  6.绞好后备用。
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  第七步
  7.加入虾仁。
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  第八步
  8.将虾仁用绞肉机绞成茸。
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  第九步
  9.取出馅料加入胡椒粉。
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  第十步
  10.加入盐
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  第十一步
  11.加入香油
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  第十二步
  12.加入料酒
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  第十三步
  13.搅拌上劲。
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  第十四步
  14.加入淀粉搅拌
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  第十五步
  15.芝士搓成圆形备用
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  第十六步
  16.手抹油后去虾馅拍扁后加入芝士球，裹成圆形。
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  第十七步
  17.虾球在淀粉中滚动。
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  第十八步
  18.所有的虾茸依次包好成球。
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  第十九步
  19.虾球放入鸡蛋液中
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  第二十步
  20.滚动虾球至涂满蛋液（尽量均匀蘸上）。
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  第二十一步
  21.放入面包糠中
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  第二十二步
  22.最后均匀粘上面包糠
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  第二十三步
  23.锅中坐油，见微微热气，烧至6-7成热放入虾球小火炸。（火一定要小）
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  第二十四步
  24.定型后用筷子翻动。
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  第二十五步
  25.炸制金黄色，捞出沥干油分即可。