自制蛋黄小饼干

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.15 05:29

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主料

• 蛋黄 ：3个

辅料

• 低筋面粉 ：30
• 糖 ：10

具体步骤

• 
  第一步
  1.把蛋黄分离入一个干净无油无水的容器里。
• 
  第二步
  2.把糖加入容器打发蛋黄。
• 
  第三步
  3.直到打发至蛋黄成粘稠状即可。
• 
  第四步
  4.过筛入面粉搅拌均匀。
• 
  第五步
  5.搅拌均匀后先用小号的裱花嘴把蛋糊装入裱花袋。
• 
  第六步
  6.一个个均匀的挤入烤盘中。
• 
  第七步
  7.放入烤盘中层上火120下火100大约7-8分钟。

烹饪技巧

• 1、小号的裱花嘴口比较小，在挤的过程中可以采用画小圈的方式来挤这样会更容易挤的均匀一些。2、这款小饼干很容易烤糊所以烤的时候要注意火候，底部比上面更容易糊所以烤的时候最好底部的温度比上面低一些。

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