登录 手机九州醉

m.zhms.cn

美味的傣味柠檬鸡
美味的傣味柠檬鸡

美味的傣味柠檬鸡

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.08 11:33

  • 1715人看过
  • 33
  • 收藏

主料

辅料

  • 小米椒 :4根
  • 大蒜5瓣
  • 鱼露 :15毫升
  • 红枣5颗
  • 青柠檬 :3个
  • 白糖 :15
  • 盐 :3
  • 人参 :1只
  • 香菜10根

具体步骤

  • 美味的傣味柠檬鸡的做法图解一
    第一步
    1.乌鸡洗净后放入砂锅中,加入凉水没过鸡身3厘米左右,用大火将汤汁烧开,仔细的将表层的浮沫打干净,然后换成小火,放入人参、红枣,加盖慢慢炖约40分钟。用筷子轻轻插入肉中,能很容易的提起即可,喝汤前在根据口味添加适量的盐,就是一碗鲜美、滋补的乌鸡汤了;
    更多详情
  • 美味的傣味柠檬鸡的做法图解二
    第二步
    2.将鸡胸取出,晾凉后撕成鸡丝,大蒜压成蒜末备用;,在鸡丝上加入切碎的小米椒,蒜末,挤入青柠檬汁,加入白糖,鱼露,拌匀;
  • 美味的傣味柠檬鸡的做法图解三
    第三步
    3.最后加入切碎的香菜末,根据口味添加适量的盐即可。

烹饪技巧

  • 小米椒如果省略就算不上正宗傣味了。小米椒稍微切小即可,也不要多放,入口前挑出来也就没那么辣了;这个菜里的香菜,在云南当地是用一种大芫荽来做。这种香菜的叶片和菠菜叶一样宽大,还有毛刺,但是味道和香菜一样,还多了一丝清香和甘甜,在北方很难买到大芫荽,用普通香菜代替也一样;鱼露是东南亚一带的常用的调味料,凉菜、炒菜都会用到,可以替代盐,比较鲜,有一定咸味。尤其凉菜中经常使用,有很好的提鲜作用,但是盐的添加就要适量。如果不习惯可以省略,加入一些白胡椒和鸡精也可以提味。

33

收藏

分享
我只是做饭的

我只是做饭的

共有442个成果

TA的其他成果

家常版手撕茄子
拍青瓜
滋阴养颜雪蛤
自制随州简单地道的酸萝卜
易做的闷油大虾
自创版生日蛋糕,我也太强了
鱼香肉丝
自制什锦芝士蛋卷
查看全部
傣味柠檬鸡 傣味柠檬鸡
10
已被2490人参考

傣味柠檬鸡是一道很能代表云南的特色小菜,一听名字就知道做这道菜的食材有柠檬和鸡肉,柠檬的清香味会融入到鸡肉里,酸香醒胃,加上姜蒜与辣椒释放的复合辣味,保证让你吃……

包含食材
发表评论需要登录

评论