#爱美食#拔丝地瓜

具体步骤

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  第一步
  1.把地瓜去皮、洗净。
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  第二步
  2.切滚刀块。
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  第三步
  3.锅中放油，烧5成热。
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  第四步
  4.放入地瓜，中小火炸制。
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  第五步
  5.炸制到地瓜熟透，捞出。
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  第六步
  6.锅留底油，放入白糖，加少许水。
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  第七步
  7.小火慢慢熬制。熬糖口诀：大泡变小泡、小泡变泡沫、一变琥珀色、下料翻勺就出锅。
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  第八步
  8.熬制糖浆变成琥珀色、放入炸好的地瓜。快速翻勺。
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  第九步
  9.出锅装盘，搭配一碗凉开水上桌即可。