原味戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清分离到干净的盆中
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  第二步
  2.蛋黄2个
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  第三步
  3.开始搅打蛋清
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  第四步
  4.开始低速搅打
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  第五步
  5.打出大泡沫
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  第六步
  6.加入砂糖
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  第七步
  7.继续搅打
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  第八步
  8.变得浓稠
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  第九步
  9.第二次加入砂糖
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  第十步
  10.继续搅打出现弯钩 再搅打十几秒
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  第十一步
  11.出现坚挺的状态即是干性发泡
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  第十二步
  12.蛋黄搅散后加入砂糖水面粉和油 搅拌均匀
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  第十三步
  13.取部分蛋白
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  第十四步
  14.与蛋黄糊混合拌匀
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  第十五步
  15.再将拌好的蛋黄糊和剩余的蛋白混合
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  第十六步
  16.翻拌均匀
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  第十七步
  17.盛入模具 震出大气泡
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  第十八步
  18.然后 烤箱预热上下火 150度 烤制 35分钟
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  第十九步
  19.出炉后 立刻倒扣
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  第二十步
  20.看看 是不是 还不错呢