自制香酥鸡米花

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:26

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主料

• 鸡胸脯肉 ：500

辅料

• 油 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 料酒 ：少许
• 盐 ：少许
• 蛋清 ：1个
• 炸鸡调料 ：1袋

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鸡肉洗净，去掉大筋，倒些料酒、花椒腌一会。
• 
  第二步
  2.将一个鸡蛋蛋清分离，将鸡肉切成小块，裹上蛋清。 分两个盘子，分别放淀粉和调料粉。
• 
  第三步
  3.将有蛋清的鸡肉先裹一层淀粉，再裹一层调料粉，腌制20分钟，如果不着急，可以多腌制些时间，比较入味。
• 
  第四步
  4.开火，倒适量油，油6-7成热时下鸡块，一个个下，避免沾连。
• 
  第五步
  5.待鸡肉表面金黄后可捞出，喜欢焦的可以复炸一次。
• 
  第六步
  6.炸好的鸡块，垫两张厨房用纸吸下油，配番茄酱或者椒盐即可使用。

烹饪技巧

• 因为省时间，所以用的调料，其实自己可以搭配，盐、胡椒、辣椒粉等都可依自己口味加入，最好最后裹一层面包糠。

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