#记忆#糖醋排骨

具体步骤

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  第一步
  1.排骨洗净斩小段
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  第二步
  2.炒锅烧热直接下排骨翻炒
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  第三步
  3.炒至肉发白收水、收紧
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  第四步
  4.放入适量高度白酒后翻炒，我喜欢用三花酒，肉特别有酒香味。
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  第五步
  5.放酒翻炒后加入白糖
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  第六步
  6.加入酸醋
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  第七步
  7.加入酱油
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  第八步
  8.糖、醋、酱油全部放入后，翻炒两下，使调料充分混匀。加盖闷煮，中途开盖翻炒一下，目的是使排骨与调料均匀的接触，更入味
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  第九步
  9.闷煮至起糖浆
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  第十步
  10.翻炒两下即可起锅装盆