肉皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉皮洗干净，拨净猪毛。
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  第二步
  2.锅中加水，放入猪皮，加少许料酒开盖煮10分钟。
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  第三步
  3.肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净。
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  第四步
  4.放入水多清洗两遍。
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  第五步
  5.切成细条。
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  第六步
  6.把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面。
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  第七步
  7.锅中放水，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后，转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠。
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  第八步
  8.捞出葱姜和调味盒，放入老抽和盐，再煮5分钟即可关火。
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  第九步
  9.稍微放温凉时，倒入保留盒里面，放入冰箱冷藏至凝固成型。
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  第十步
  10.食用时用蒜末、醋、白糖、盐、生抽、香油调成汁拌一下即可。