炸小鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.11 07:49

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主料

• 小鱼 ：400

辅料

• 油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 鸡蛋 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 花椒粉 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.洗净的小鱼，加入盐和花椒粉、料酒腌制30分钟。
• 
  第二步
  2.把腌制好的小鱼，倒入用干淀粉和鸡蛋调好的面糊中。
• 
  第三步
  3.加入少许盐。
• 
  第四步
  4.点火坐锅，把油烧热。
• 
  第五步
  5.倒入小鱼在油锅中炸。
• 
  第六步
  6.边放鱼，边把小鱼搅拌开。
• 
  第七步
  7.炸至金黄色捞出。
• 
  第八步
  8.盛盘即可。

烹饪技巧

• 为了让鱼更酥脆，也可以在面糊中加入少许泡打粉或采用炸两遍的方法，火候千万要注意把握好。

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